La cata del café¡Un elemento esencial para Indian!
La cata es un método de análisis cuantificable y ampliamente utilizado para evaluar una muestra de café, desde su calidad general hasta las características individuales (por ejemplo, la acidez o el cuerpo) y las notas de sabor específicas. Para garantizar que ofrecemos la calidad exigida, evaluamos y analizamos todas las muestras de café recibidas. Controlamos el proceso en nuestras fincas, desde la recolección y el transporte hasta la entrega a nuestros clientes. Tostamos y realizamos el informe de calidad correspondiente. |
Catadores experimentados
Hacen falta años de práctica y experiencia para identificar y valorar los distintos sabores y olores de un café. Por eso, la única forma de garantizar su calidad y consistencia es disponer de catadores experimentados y capacitados para detectar la complejidad de los matices, sabores y olores de una taza de café.
De cara a asegurar la calidad de nuestros cafés en todo su recorrido y proporcionar información continua a nuestros clientes, contamos con nuestro propio laboratorio donde se realizan los procesos de tueste y cata de cafés. Nuestro equipo tiene la experiencia y formación necesaria para realizar los mejores análisis y catas profesionales. Queremos ser un referente de calidad tanto en el mercado español como en el mercado internacional. |
Cursos de Cata
El paso del testigo a las 2ª o 3ª generaciones en el liderazgo de los grandes tostadores de nuestro país está haciendo que, cada vez más, se preocupen por la calidad del producto que reciben y del resultado del que quieren sacar al mercado.
Para ello es fundamental saber leer el café que tenemos en taza. Desde Indian, ofrecemos un curso de cata en el que aprenderás a detectar los errores más comunes que afectan a la evaluación del café, a realizar una descripción de su sabor y características y a evaluar la acidez, entrenando de esta manera el olfato para poder alcanzar las condiciones ideales para la cata. Sin duda alguna todo ello te permitirá disponer de una herramienta fundamental para acompañar tus decisiones empresariales. Ofrecemos también cursos personalizados de clasificación y cata Brasileña a nuestros clientes. |
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